Elektrisches Brauen: Plug and Play

Jahrelang bedeutete Heimbrauen Propanbrenner, gefährliche offene Flammen und Brauen draußen in der eiskalten Kälte. Dann kamen die elektrischen All-in-One (AIO)-Systeme. Diese Maschinen (wie der Grainfather oder Brewzilla) kombinieren Maischebottich, Kochkessel und Pumpe in einer einzigen, kompakten, elektrischen Einheit, die Sie in Ihrer Küche verwenden können.

1. Warum elektrisch?

• Präzision: Sie stellen die Maischtemperatur auf 152°F ein, und sie bleibt bei 152°F. PID-Regler sind weitaus genauer als eine Gasflamme.
• Komfort: Brauen Sie drinnen. Kein Propangas mehr mitten im Kochen leerlaufen lassen.
• Automatisierung: Viele Systeme verbinden sich mit Apps (über Bluetooth/WLAN), um Ihren Brautag von Ihrem Telefon aus zu steuern.

2. Die großen Player

Der Grainfather G30 / G40

• Das Original: Setzte den Standard für AIO-Systeme.
• Pro: Unglaubliche App-Integration (verbindet sich mit Brewfather), Gegenstromkühler inklusive, sehr zuverlässig.
• Contra: Teuer.

Der Brewzilla (Robobrew)

• Der Herausforderer: Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis.
• Pro: Günstiger Einstieg, eingebaute Pumpe, leicht zu reinigen.
• Contra: Der Controller ist weniger ausgefeilt als beim Grainfather.

Der Braumeister

• Die deutsche Ingenieurskunst: Gebaut wie ein Panzer.
• Pro: Einzigartiges “Reverse Flow”-Maischesystem (Pumpe drückt Würze nach oben durch das Getreide). Extrem hohe Effizienz.
• Contra: Sehr teuer.

3. Rezirkulation (RIMS)

Die Geheimwaffe dieser Systeme ist die Pumpe. Während des Maischens zieht die Pumpe Würze vom Boden und sprüht sie über die Oberseite des Getreidebetts.

• Klarheit: Das Getreidebett wirkt als Filter, was zu kristallklarer Würze führt.
• Effizienz: Kontinuierliche Bewegung stellt sicher, dass alle Zucker extrahiert werden.
• Temperatur: Keine heißen/kalten Stellen in der Maische.

4. Wartung

Der einzige Nachteil ist die Reinigung der Pumpe.

• Das CIP (Clean In Place): Füllen Sie das Gerät nach dem Brauen mit heißem Wasser und PBW. Lassen Sie die Pumpe 10 Minuten laufen. Mit klarem Wasser abspülen.
• Die Verstopfung: Lassen Sie niemals Hopfen in die Pumpe gelangen! Verwenden Sie immer einen Hopfenspinne (Hop Spider) oder die eingebauten Siebe im falschen Boden.

Fazit

Elektrische Brausysteme haben die Einstiegshürde für das “All-Grain”-Brauen gesenkt. Sie nehmen weniger Platz ein, machen weniger Dreck und produzieren konsistenteres Bier. Wenn Sie immer noch Extrakt auf einem Herd verwenden, ist dies Ihr nächstes Upgrade.