The Brewer

Bierglas-Leitfaden: Warum die Form wichtig ist

Biergläser: Es geht nicht nur um das Aussehen

Sie verbringen 5 Stunden damit, ein Bier zu brauen. Sie verbringen 3 Wochen damit, es zu vergären. Sie geben 50 € für Zutaten aus. Dann gießen Sie es in ein dickes, zerkratztes “Shaker Pint”-Glas, das Sie aus einer Kneipe gestohlen haben. Hören Sie auf damit.

Glaswaren sind kein Snobismus; es ist Physik. Die Form des Glases kontrolliert den Schaum, die Aromakonzentration und die Temperatur.

1. Das Shaker Pint (Der Feind)

  • Form: Gerade Seiten, oben breiter.
  • Zweck: Es wurde entwickelt, um Cocktails zu schütteln, nicht um Bier zu trinken. Es ist billig und lässt sich leicht stapeln.
  • Warum es schlecht ist: Die weite Öffnung lässt das gesamte Aroma sofort entweichen. Ihre Hand erwärmt das Bier.

2. Die Tulpe

  • Form: Zwiebeliger Körper, weitet sich am Rand aus.
  • Am besten für: Starke Ales, Belgier, Saisons, Double IPAs.
  • Physik: Die Zwiebel fängt das Aroma ein. Die Ausweitung stützt die Krone (Schaum) und lenkt das Bier auf die Mitte Ihrer Zunge.

3. Das Teku

  • Form: Das “weltbeste Bierglas”. Eckige Schale, dünner Stiel.
  • Am besten für: Alles, aber besonders Hazy IPAs und Sours.
  • Physik: Der Stiel hält Ihre warme Hand vom kalten Bier fern. Der scharfe Winkel konzentriert das Aroma aggressiv.

4. Das Weizen-Glas

  • Form: Hoch, kurvig, oben zwiebelig.
  • Am besten für: Deutsche Weizenbiere (Hefeweizen).
  • Physik: Es ist riesig (0,5L). Es ist dafür ausgelegt, die massive, flauschige Schaumkrone zu halten, die Weizenbiere produzieren. Die Kurve schließt das Bananenaroma ein.

5. Das IPA-Glas (Spiegelau)

  • Form: Gerippter Boden, abgerundete Oberseite. Sieht aus wie ein Sexspielzeug.
  • Am besten für: IPAs.
  • Physik: Die Rippen am Boden belüften das Bier jedes Mal, wenn Sie einen Schluck nehmen, und setzen kontinuierlich frisches Hopfenaroma frei.

6. Bier-Sauber

Das beste Glas ist wertlos, wenn es schmutzig ist.

  • Der Test: Gießen Sie ein Bier ein. Wenn Blasen an den Seiten des Glases haften, ist es schmutzig. Das sind Keimbildungspunkte auf Staub oder alter Seife.
  • Lacing (Schaumringe): Während Sie trinken, sollten Schaumringe am Glas haften (“Lacing”). Wenn der Schaum sofort nach unten rutscht, ist Öl/Fett auf dem Glas (oder Sie haben Pizza gegessen).

Fazit

In 2 gute Gläser (ein Teku und eine Tulpe) zu investieren, kostet 20 €. Es wird jedes einzelne Bier, das Sie für den Rest Ihres Lebens trinken, aufwerten.